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une méthode plus qu’un régime ?
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Le 22 août 2010 mourait le célèbre médecin,
auteur de plusieurs livres sur la nutrition ;
dont de nombreux bestsellers…
J’en possède un décrivant les phases à suivre pour arriver à une alimentation variée permettant de stabiliser son poids au niveau souhaité.
Certains produits permis sont une heureuse surprise…
Certaines associations déconseillées étonnent…
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Atavisme métabolique ?
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Nous sommes en septembre 1997,
au Salon du Livre de la ville du Québec au Canada où,
sur le stand de mon éditeur, je m’emploie à dédicacer mes ouvrages. Un Québécois d’une quarantaine d’années s’avance vers moi pour me poser une question. Il tient par la main une adorable petite fille de six ans. Une vraie poupée ! Elle est toute menue. Son épaisse chevelure d’un noir très vif, coupée au carré avec une large frange encadre son visage d’ange un peu triste. Le charme de ses yeux en amandes ne laisse aucun doute sur son origine asiatique.
- C’est une petite chinoise me dit son père adoptif.
Il y a six mois qu’elle est avec nous et elle nous cause bien du souci pour manger. Elle n’aime rien de ce qu’on lui donne !
- Et que lui donnez-vous à manger ?
- Une nourriture normale, la même chose que pour nous !
En fait, elle ne veut rien manger d’autre que du riz !
Un vieux souvenir de mon enfance me revint soudain à l’esprit. Je lui répondis alors ceci :
– Imaginez que vous fassiez un jour l’acquisition de poissons exotiques. Le marchand vous fera deux recommandations : de maintenir la température de l’eau de l’aquarium à, 23°C par exemple, et de leur donner à manger une nourriture très particulière, la seule qui puisse leur convenir. Et pour mieux vous mettre en garde, il pourra même ajouter que si vous leur donnez la nourriture habituelle des poissons rouges ordinaires, vos poissons exotiques risquent fort de ne pas survivre.
- Et bien en vous priant d’abord de me pardonner pour la comparaison quelque peu grossière, le problème de votre fille adoptive est de même nature. Car la seule nourriture qui convienne à une petite Chinoise c’est celle qu’elle avait avant que vous ne l’adoptiez, c’est-à-dire la nourriture de ses parents, celle de ces ancêtres et surtout celle de sa race.
Car depuis des millénaires le mode alimentaire des Chinois est identique, en parfaite adéquation avec les conditions climatiques, les ressources naturelles, la culture et les traditions de leur pays.
Au fil du temps les organismes humains concernés se sont adaptés aux conditions de leur environnement qui aujourd’hui est globalement le même.
Un système enzymatique spécifique s’est développé pour tirer le meilleur profit du type de nourriture qui est et qui a toujours été le leur. Et c’est ainsi qu’à sa naissance, chaque petit Chinois à travers l’héritage génétique de ses parents dispose d’un atavisme métabolique particulier qui le met en adéquation parfaite avec les habitudes alimentaires de son espèce.
Tout mode alimentaire autre que le sien comporte donc une certaine incompatibilité avec son système métabolique et constitue un risque potentiel de déstabilisation, voire de menace pour sa santé.
Au cours des derniers millénaires, sous l’influence d’environnements spécifiques, l’évolution du mode alimentaire des groupes humains s’est faite d’une manière totalement différente d’une région à l’autre et, a fortiori, d’un continent à l’autre .
Ce fut le cas pour les peuples asiatiques, les Africains, les Indiens d’Amérique du Nord comme du Sud, les Aborigènes d’Australie ou encore les Esquimaux.
Source Les écrits de M. Montignac
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Une petite salade ?
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Les salades « complètes » sont les reines de l’été
veiller à varier les ingrédients
(légumes, oeufs, protéines, etc…)
alterner aliments crus et cuits…
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Sans oublier bouger !
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